Mahasiswi KKN UNEJ Berbagi Praktik Inovasi Penganan Sehat Naget Ayam Berfortifikasi Bubuk Kelor

Berita Baru Jatim, Bondowoso – Mahasiswi KKN Back to Village (BTV) 3 Universitas Jember mendampingi ibu-ibu rumah tangga di RT.28 RW.07 Kelurahan Blindungan, Kabupaten Bondowoso dengan melakukan inovasi pengolahan daun kelor mejadi bubuk kelor dan naget ayam berfortifikasi bubuk kelor sebagai penganan sehat peningkat imunitas.

Salah satu mahasiswa dari Universitas Jember, Putri Ayuningtyas dari kelompok 14 KKN BTV (Back to Village) 3 UNEJ dengan Dosen Pembimbing Lapang (DPL) dr. Yudha Nurdian, M. Kes, mengambil topik KKN yakni program inovasi teknologi/informasi dalam penanganan covid-19.

Program kerja yang diusung yaitu melakukan inovasi dalam pemanfaatan tumbuhan kelor utamanya bagian daun menjadi inovasi produk pangan yang dapat meningkatkan sistem imunitas pada tubuh.

“Berdasarkan observasi yang saya lakukan, banyak masyarakat terutama ibu-ibu masih belum paham terkait manfaat pada daun kelor serta inovasi dalam pengolahannya. Umumnya ibu-ibu hanya mengolahnya menjadi sayur, padahal di lingkungan kami cukup banyak tumbuhan kelor yang dapat diolah dan apabila dimanfaatkan secara maksimal dapat menjadikan suatu usaha bagi masyarakat kedepannya. Apalagi, pada masa pandemi seperti sekarang dengan perekonomian yang dapat dikatakan menurun secara drastis,” tutur Putri kemarin.

Permasalahan yang ada di lingkungannya melatar belakangi Putri untuk melakukan KKN dengan membuat produk berupa bubuk kelor dan naget ayam berfortifikasi bubuk kelor guna meningkatkan pemanfaatan pada daun kelor.

Kegiatan yang dilakukan pada program KKN seperti memberikan sosialisasi terkait manfaat daun kelor, inovasi produk yang dapat digunakan dalam pemanfaatan daun kelor, pelatihan pembuatan produk, pengemasan, branding produk hingga pemasaran dengan digital marketing.

Program kerja yang dilakukan diharapkan dapat menjadi manfaat khususnya bagi masyarakat di RT.28 RW.07 Kelurahan Blindungan, Kabupaten Bondowoso dalam meningkatkan pemanfaatan daun kelor serta menjadikan usaha untuk meningkatkan perekonomian.