Resep Gulai Kambing Spesial Idul Adha Anti Prengus

Berita Baru, Surabaya – Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban. Hal tersebut tentu butuh ide untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat.

Biasanya ada menu spesial yang tak pernah luput disaat Idul Adha, yakni gulai kambing. Gulai kambing dengan kuah kuning, santan kental dan cita rasanya yang khas. Berbeda lagi jika gulai yang disajikan berbau prengus, membuat selera makan tak tergugah.

Hal tersebut, dapat diatasi dengan beberapa cara dan resep rahasia yang mampu menghidangkan gulai kambing yang lezat dan mantap.

Berikut Rekomendasi Resep Gulai Kambing

Bahan:

• ½ kg daging kambing segar, dipotong dadu
• 1 liter santan kelapa
• 2 cm kayu manis
• Selembar daun salam
• 4 buah kapulaga
• lengkuas 1 cm
• daun jeruk purut 2 lembar
• serai 1 batang, memarkan hingga mengeluarkan aroma
• bawang goreng 2 sdm
• garam secukupnya, sesuai selera
• Bumbu halus:
• kemiri 3 butir
• 2 siung bawang merah
• 5 butir bawang merah
• cabai rawit sesuai selera
• ¼ sdt adas
• ¼ klabet
• 1 sdm ketumbar
• jahe sejempol
• 1 cm kunyit
• ¼ sdt jinten
• ¼ sdt pala bubuk

Cara Membuat:

• Langkah pertama. Menumis bumbu halus
• Lalu masukkan kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga mengeluarkan aroma
• Masukkan daging kambing segar tadi yang telah direbus. Aduk hingga rata dan biarkan hingga daging berubah warna
• Celupkan cengkeh, gula, dan garam
• Tuang santan kelapa
• Kecilkan api, jangan sampai terlalu bara
• Masak sampai terus diaduk hingga dirasa bumbu meresap
• Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan
• Terakhir taburkan bawang goreng.
  Selamat mencoba!