Inovasi Teknologi Pengolahan Bir Pletok Jadi Cookies di Desa Dawuhan Lor, Lumajang Oleh Mahasiswi KKN BTV-3 UNEJ

Berita Baru Jatim, Lumajang – Universitas Jember menyelanggarakan kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) dengan tema Back to Village (BTV-3) di desa Dawuhan Lor, Kabupaten Lumajang.

Kegiatan KKN ini dilakukan dengan tujuan untuk memberikan pengalaman pengabdian dan pemberdayaan masyarakat kepada mahasiswa.

Salah satu peserta KKN BTV-3 UNEJ di Desa Dawuhan Lor, Kabupaten Lumajang, Dea Amelinda Febryanti yang di dampingi oleh Dosen Pembimbing Lapang (DPL) Andrew Setiawan Rusdianto, S.TP., M.Si. Pada kegiatan ini Dea memiliki program kerja berupa adanya inovasi dalam teknologi pengolahan bir pletok menjadi Cookies.

Ide tersebut tercipta setelah mengamati keadaan sekitar dan diskusi dengan perangkat desa dan warga setempat. “Di masa pandemi seperti ini banyak hal sederhana yang dapat dilakukan untuk menjaga imunitas tubuh agar tetap fit, ya salah satunya melalui konsumsi rempah”, kata Dea kepada Beritabaru.co. Kamis (26/8).

Dasarnya, rempah adalah bahan pangan yang banyak ditemukan dan memiliki banyak manfaat. Tapi cara olah dan konsumsinya kebanyakan hanya dibuat sebagai minuman dan tambahan pada masakan. Salah satu warga Desa Dawuhan Lor, yang merupakan sasaran program ini mengatakan “Biasanya rempah ya cuman dibuat minum-minuman hangat saja.

Masih belum tau cara pengolahan lain. Sepertinya menarik jika diolah menjadi makanan lain”.

Dengan adanya pernyataan tersebut, Dea menganggap ini adalah langkah yang tepat dalam melakukan inovasi rempah menjadi bentuk cookies karena sesuai minat masyarakat.

“Sampai saat ini, sudah diperoleh kesepahaman dengan sasaran. Sehingga langkah selanjutnya dalam menjalankan program adalah melakukan kegiatan pelatihan pengolahan bir pletok menjadi cookies” sebut Dea.

Mahasiswi asli Desa Dawuhan Lor ini memiliki harapan besar pada desanya dengan adanya program kerja tersebut mampu meningkatkan ketertarikan warga sekitar dalam pengolahan rempah.

“Sangat besar harapan saya agar warga Desa Dawuhan Lor dapat menerapkan inovasi teknologi yang saya kenalkan dan juga dapat mengembangkannya pada produk lain.

Adanya pengembangan ini juga mampu mengenalkan desa ke dunia luar dengan produk khasnya” tutup Dea.